Приемка/отпуск мясо-сырья с оформлением ТТН до 40/20 т, контроль за работой бригады грузчиков и оператора дефростера, отслеживание сифов сырья,контроль за работой сотрудников в процессе обвалки и жиловки на соответствие % выхода и качества сырья, контроль за температурным режимом на участке и по сырью, составление отчетов по выполнению производственного задания за сутки по участку обвалки и жиловки со снятием остатков по участку, проведение контрольных разделок мясо-сырья, ежемесячное проведение инвентаризации, расчет сырья на суточное задание с учетом % выходов,ведение табеля, контроль за поддерживанием порядка на рабочих местах, опыт работы с терминалом и сканером

Организация работы отделения упаковки (до 25-30 человек) с распределением по рабочим местам, в зависимости от поступивших заявок от клиентов, контроль качества входящей и упакованной (на мультиваке, криоваке, слайсере и т.п.) продукции, отслеживание сроков по продукции, заказ вспомогательных материалов для обеспечения бесперебойной работы участка, контроль температурных режимов на участке и за входящей продукцией, контроль за оборудованием по недопущению брака, своевременное отслеживание остатков продукции на участке с последующим, при необходимости, заказом очередности выработки продукции производственным цехом, контроль за своевременной передачей упакованной продукции на участок реализации, контроль за соблюдением правил ТБ сотрудниками, проведение инструктажей по правилам ТБ, участие в проведении ежемесячной инвентаризации, составление отчетов за смену со снятием всех остатков по участку.

Обязанности и функции схожие с выше перечисленными двумя пунктами.

-, Технология мяса и мясных продуктов